Sate Kambing Muda Tegal Balibul

Sate daging kambing memang ada dimana-mana, namun masakan dan penyajiannya di daerah tertentu ternyata khas. Contohnya yang ada di daerah Tegal dan Slawi. 

.

Gwe inget pas pertama ikut rombongan monitoring angkutan lebaran Menteri Perhubungan zamannya pak Jusman Syafiin Djamal. Waktu itu rombongan makan Sate Kambing di Tegal yang katanya khas. Tapi saat itu Gwe belum ngeh. Baru belakangan ini Gwe tahu kalau sate kambing Tegal yang terkenal ini karena dagingnya adalah berasal dari kambing muda usia di bawah lima bulan disingkat balibul, dan ada juga yang usia kambingnya di bawah tiga bulan alias batibul.

.

Kalau dipikir-pikir, masak iya sih produksi daging kambing usia semuda itu bisa tiap hari ada dan dikonsumsi? Gwe belum menyelidiki lebih lanjut, namun branding sate khas Tegal atau Slawi adalah Balibul.

.

Ada beberapa warung yang terkenal misalnya Haji Alwi. Gwe sendiri gak tahu mana yang paling enak, tapi sejauh ini Gwe coba cukup mak nyus. Bahkan yang tadi Gwe makan di warung kecil dekat stasiun Tegal juga cukup nikmat. Pas panas karena abis dibakar, dan nggak gosong. Itu menurut Gwe salah satu kekhasan sate balibul. Kalau pilihan sih, ada sate khusus daging dan ada yang campur. Untuk yang campur, daging kambing diselang-seling dengan hati atau jeroan lain dan gajih. 

.

Sate Balibul, recommended banget buat kamu yang suka dan boleh makan daging Kambing Muda dan lagi ada di Tegal atau Slawi.